【煙臺年 煙臺味】?全家福

在煙臺這座海濱城市，春節的餐桌上，總有一道亮麗的風景——全家福海鮮湯，它以獨特的風味，成為了煙臺人春節記憶中不可或缺的一部分，在舌尖上綻放出濃郁的節日芬芳。

海鮮市場是全家福海鮮湯食材的源頭。走進市場，攤位上擺滿了各式各樣的海鮮，令人目不暇接?；畋膩y跳的對蝦，肥美的海蟹，滑溜溜的海參，鮮嫩的扇貝，這些海鮮都是制作全家福海鮮湯的主角，它們帶著大海的氣息，等待著開啟一場美味的旅程。

回到家中，一家人便開始忙碌起來。母親熟練地將對蝦洗凈，挑去蝦線，父親則拿起海蟹，小心翼翼地將其切開，露出里面飽滿的蟹黃和鮮嫩的蟹肉。我在一旁幫忙清洗著海參和扇貝，感受著它們的滑膩與堅硬。每一種食材都經過精心的處理，飽含著家人對這道湯的期待與用心。

“人間煙火氣，最撫凡人心?！睆N房中，爐火熊熊燃燒，鍋中的水漸漸煮沸。母親先將對蝦放入鍋中，瞬間，蝦的顏色由青變紅，宛如一朵朵盛開在水中的紅花。接著，依次放入海蟹、海參、扇貝等食材。隨著食材的加入，鍋中的湯汁變得愈發濃郁，香氣也撲鼻而來。那香氣中，混合著大海的咸鮮與新春的喜悅，讓人聞之心醉。母親又加入適量的調料，輕輕攪拌著，仿佛在為這鍋湯注入靈魂。

在等待湯出鍋的過程中，一家人圍坐在廚房，歡聲笑語不斷。小小的廚房，因為這道海鮮湯，充滿了濃濃的年味。在煙臺的年味文化里，全家福海鮮湯不僅僅是一道美食，更是團圓與幸福的象征。它將一家人的心緊緊相連，讓親情在這熱氣騰騰的湯中流淌。

全家福海鮮湯出鍋了。母親將湯盛在一個大大的湯碗中，端上餐桌。只見那湯汁色澤乳白，宛如牛奶一般絲滑。對蝦、海蟹、海參、扇貝等食材在湯中若隱若現，仿佛一幅美麗的畫卷。湯面上漂浮著些許蔥花和香菜，為這道湯增添了幾分色彩與香氣。

“且將新火試新茶，詩酒趁年華?！痹谶@新春佳節，一家人圍坐在餐桌旁，面前是這碗熱氣騰騰的全家福海鮮湯。每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。我拿起勺子，輕輕舀起一勺湯，放入口中。瞬間，那鮮美的湯汁在舌尖上散開，鮮、香、咸、甜等多種味道交織在一起，形成了一種美妙的味覺盛宴。對蝦的鮮嫩、海蟹的肥美、海參的軟糯、扇貝的鮮甜，每一種食材的獨特口感都在口中展現得淋漓盡致。這一口湯，仿佛將整個大海的味道都融入其中，讓人回味無窮。

“一年滴盡蓮花漏，碧井酴酥沈凍酒?！痹谄穱L海鮮湯的過程中，我們回憶著過去一年的點點滴滴。此刻，一切都變得不再重要，重要的是一家人能夠團聚在一起，共享這頓溫馨的年夜飯，共享這道美味的全家福海鮮湯。

隨著時代的發展，煙臺的全家福海鮮湯也在不斷地演變與創新。如今，人們在保留傳統食材的基礎上，還會加入一些新的元素，如鮮嫩的魚片、爽滑的魷魚等，讓這道湯的口感更加豐富多樣。但無論如何變化，它所承載的獨特煙臺年味始終不變。