古貝春系列通訊之一：從7人釀酒小組到北派濃、醬標桿的創業史詩

在古貝春集團泛黃的《大事記》中記載：“ 1952年，當地政府與武城縣城東南郊區小屯村的王姓、于姓等民間酒作坊公私合營，為1958年組建‘國營武城酒廠’奠定了基礎?！边@段看似普通的文字，卻記錄著一個不平凡的起點——當年7人組成的釀酒小組，在七十余年的歲月淬煉中，已然成長為武城縣納稅第一、舉足輕重的魯酒龍頭企業。

千年酒脈的現代傳承

武城縣的釀酒歷史可以追溯到三千多年前的商周時期。武城籍著名作家劉金忠文章《武城釀酒源流考》中提到：“據《禹貢》和《齊乘》等史書記載，上古時期，武城縣雖尚未建制，但隸屬兗州。唐、虞、夏、商幾代，武城一直屬兗州管轄。兗州是古代著名的九州之一，是華夏民族繁衍生息的腹心地帶。曾經被商代定為國酒的‘秬鬯酒’便在后來稱為武城縣的這塊國土上釀造?！?/p>

西漢時期，武城所釀“東陽好酒”已名揚四方。解放初期，高唐縣華家塢村曾出土過一個酒壇，上書“東陽好酒”四字，武城在西漢時曾一度改置“東陽縣”，隸屬高唐州。只見米黃色的陶壇，壇身“東陽好酒”四個紫黑釉彩大字清晰可見。經山東省文物鑒定委員會專家鑒定，這件文物被確認為山東省二級保護文物。

宋代古貝州的酒稅收入直追東京曲院

隋唐大運河的開通，讓武城這個運河重鎮成為南北酒業交流的樞紐。隋唐運河與后來的元明運河在貝州（今武城）四女寺分道揚鑣。古貝州北侍京師，南衛江淮，自隋代至唐代北方重要的咽喉要地，眾多戰略物資儲存于此，被稱為“天下北庫”。 貝州美酒隨著京杭大運河揚帆遠航走向全國。北宋時期，貝州一帶物產豐富，商賈云集，促進了貝州釀酒業的極大發展?！端螘嫺濉酚涊d熙寧十年（1077），貝州的酒課超過 20 萬貫，而東京曲院酒課收入 35.58 萬貫。由此，可窺得貝州釀酒業的發達程度，加上發達的運河運輸確保了大規模的酒業產能順利銷售。民間開始流傳“喝好酒、貝州走”的船工口號。

艱難創業的崢嶸歲月

1952年初冬，武城縣運河碼頭寒風凜冽。首任廠長鞏慶奎帶著6名工人，在廢棄的燒鍋作坊里壘起第一座土灶?，F年八十多歲的第一代釀酒工劉文奎回憶說：“那時候真是‘三件寶’——柳條筐、木锨、驢拉磨。全廠最值錢的財產就是兩口鐵鍋和十二個陶缸?！?/p>

劉文奎老人講述當年艱辛創業的故事

建廠當年的生產記錄顯示，1952年共生產瓜干酒12.7噸，產值不足萬元。這些用小米換來的酒曲釀造的初級產品，主要供應當地供銷社。1958年夏天，一場特大洪水襲擊武城，酒廠車間水深達1.2米。劉文奎回憶道：“我們蹚著齊腰深的水搶運酒醅，糧食金貴啊，糟蹋了就沒法跟國家交代?！?/p>

1960年前后，由于自然災害等原因，吃飯問題都難以解決，用糧食釀酒遇到了極大的困難。在此困境下，為了延續武城的釀酒歷史，避免工藝失傳，前輩們開動腦筋，選用了多種低廉的原料嘗試釀酒。據建廠之初就參加工作的劉玉昌等人回憶，他們曾用麥秸、秫秸、白茅根、玉米芯做原料釀酒，地瓜干酒還是后來生活水平有了相對提高以后的產物。這些酒全部是散裝酒，傳世較少。

技術突破的關鍵節點

1964年4月的春風里，德州地區白酒技術比武現場人頭攢動。時年32歲的程謀廷以獨創的“三步控溫法”酒母培養技術技壓群雄，毫無懸念地摘得“全區酒母制作技術”第一名桂冠，有“酒母大王”之稱，為武城酒廠日后的技術突破奠定了堅實基礎。

1975年，武城酒廠黨支部書記張子文力排眾議，聘請釀酒大師馬紹星組建科研團隊。馬老曾回憶道：“當時條件艱苦，實驗室就是倉庫改的，我們用搪瓷盆當發酵容器，溫度計都是借來的?！苯涍^南下五糧液、瀘州老窖等酒廠取經學習，又經過上百次試驗，團隊成功融合傳統工藝與五糧液技術，首創“五糧清蒸清燒”工藝，通過“清蒸清燒、緩火蒸餾”的獨特方式，使酒體既保持北方酒的醇厚，又兼具川酒的綿甜。1976年，“武城特曲”與“武城大曲”雙雙斬獲山東省優質產品稱號，當年共產白酒592噸，銷售收入突破108.65萬元，成為魯西北首家百萬級酒企。

1976年，武城特曲已經深受市場歡迎。簡陋的灌裝車間見證著當年的崢嶸歲月

這場技術革命帶來的不僅是榮譽，更深刻改變了企業命運。1980年底，酒廠用積累的資金購置了第一臺蒸汽鍋爐，淘汰了沿用28年的土灶蒸餾，使生產效率提升60%。技術科保存的工作日志記載：“新工藝實施后，工人勞動強度降低40%，噸酒糧耗從3.2噸降至2.8噸?！边@些數據，見證了一個縣級小酒廠向現代化企業邁進的關鍵一步。

品牌崛起的輝煌歷程

1978年春天，首批以“古貝春”命名的高檔白酒上市，獨特的三角瓶型和醇厚口感立即引發搶購熱潮?？h副食品公司門口排隊的盛況前所未有，拉酒的車從倉庫排到運河橋。古貝春《大事記》記載：1978年產古貝春酒11噸，年底銷售一空。生產特曲120噸，大曲306噸，共計產白酒791噸，銷售收入187.08萬元。1984年8月，在全國白酒質量大賽中“三角”古貝春被評為輕工部優質產品（銅杯獎），為武城縣第一個部優產品。

東陽好酒一舉摘得1988年全國首屆食品博覽會金牌

1983年，酒廠投資800萬元建設新廠區?，F存1984年的基建圖紙顯示，新廠占地102.5畝。規劃建設釀酒車間、制曲樓、勾兌中心等設施，吹響了規模擴張的號角。當年，茅臺酒廠剛剛退休的生產技術科長杜安民應邀來到武城酒廠，開啟了“北方茅臺”——古貝元的誕生之路。1984年7月，醬香型白酒“東陽好酒”(古貝元的前身)成功問世，進一步推動了企業的迅速發展。1988年全國首屆食品博覽會，“古貝元酒”一舉奪得金牌。陳云夫人于若木品嘗后親筆題詞：“不是茅臺，醇似茅臺，空杯留香，香襲人?！睋y計數據顯示，武城酒廠的產品遠銷全國21個省、市、自治區，進入北京人民大會堂、燕京飯店、青海餐廳、天津友誼商城、廣州華僑大廈等，成為享譽齊魯、蜚聲華夏的品牌。

文化賦能的品牌升華

1980年，馬季先生在時任武城縣武裝部政委尹寶生的牽線搭橋下，率領唐杰忠、姜昆、李文華、郝愛民、趙炎等人來到了武城酒廠，一連住了17天。遠離大城市的喧鬧，吃著德州扒雞，品著古貝春酒，創作的欲望極濃，他們深入到酒廠車間和當地的農村、學校體驗生活，創作出了歌頌農村改革開放的相聲段子《算賬》，完成了相聲段子《彬彬有禮》的初稿，同時還在古貝春酒廠和武城影劇院做了多場精彩演出。

地處魯西北偏僻之地的武城人第一次見到了他們心目中的偶像，爬到房頂和樹上看演出，熱烈的情緒超過了過春節。當時的武城人也許意識不到，這種驚喜只是開始，此后的26年中，馬季先生的足跡幾十次留在了古貝春。2004年，古貝春集團力邀馬季先生擔任企業和產品的代言人，他也欣然接受了邀請。

張子文書記在北京和臧克家先生的合影

1984年夏，北京一座精致的四合院里，花木蔥蘢。正房大客廳里，張子文在《當代》雜志社編輯王建國的陪同下拜見了臧克家。兩人握手問候，一見如故。臧老熱情而又風趣地說：“有道是，詩酒同源。你老張釀酒，我老臧寫詩，今天走到一起來了，詩酒一家呀！”三人哄堂大笑。張子文說：“臧老的詩早已名滿天下，可我老張釀的古貝春酒還僅是‘初出茅廬’哇！”臧老道：“不，盛世興詩酒，你們是應天時而行事的。你托建國同志捎來的酒我品嘗過了，質量蠻不錯的。如果努力干下去，古貝春定能成就大業?！比苏勑︼L生。臨別，臧克家為古貝春題詞：“從來詩酒不分家，美釀蘭陵李白夸。古貝春醪我欲醉，名牌當代屬十佳?！边@幅墨寶原件現珍藏于古貝春文化資料珍藏室。

2016年，“古貝春傳統釀造技藝”入選山東省非物質文化遺產名錄。2022年企業投拍的微電影《春兒》獲當年亞洲微電影藝術節優秀作品獎。該片以乾隆皇帝微服訪貝州、賜名“古貝春”的傳說為主線，將運河文化與品牌故事完美融合。

現代轉型的創新發展

2021年，古貝春投入3200萬元引進數控裝甑機器人，實現物料自動傳輸、參數智能調控。數據顯示，新設備使勞動強度降低40%，能耗下降18%。2023年建成的全流程智能化車間，通過多組數據模型將基酒優級率從85%提升至92%，批次差異率控制在0.3%以內。

公司新建智能化釀酒車間

與山東省農科院共建的酒糧研究院，成功培育出定制化糧種“濟梁4號”。檢測報告顯示，該品種支鏈淀粉含量達78%，較普通品種提高8個百分點，使酒體更加醇厚豐滿。

站在數字化指揮中心的大屏前，董事長徐秀菊表示：“智能釀造不是要取代傳統工藝，而是讓千年釀酒技藝插上科技的翅膀?！?/p>

邁向百年的新征程

截止2024年9月，古貝春銷售收入同比增長10.53%，當年的“華樽杯”中國酒類品牌價值排行榜顯示，古貝春品牌價值從2015年的56.3億元攀升至223.77億元。

站在智能化釀造車間的中間一片空曠的空地上，技術總監王廣鵬感慨道：“從1952年7人小組年產12.7噸瓜干酒，到如今的現代化企業，我們走過了不平凡的道路?！?/p>

“古貝春的發展史，就是一部中國白酒業的微觀史詩。從手工作坊到智能釀造，從地方品牌到全國布局，他們用七十余年的堅守與創新，詮釋了中國制造的匠心精神?！敝袊茦I協會名譽理事長王延才說。

在這片孕育了中國白酒基因的土地上，古貝春的故事仍在繼續書寫。正如運河畔流傳的那句老話：“好酒不怕巷子深，真金不怕火來煉?！边@個承載著三千年釀酒文明的品牌，正以嶄新的姿態，向著百年企業的目標穩步邁進。